|
Az egszsges tkezsnek Japnban nagy kultusza van. Ez taln nem is annyira tudatosan alakult ki nluk, hanem sokkal inkbb azrt, mert alkalmazkodtak a fldrajzi, trsadalmi s trtnelmi krlmnyeikhez.
Hogy milyen trsadalmi s trtnelmi httere lehetett a bento dobozok, vagyis a hzi kszts, tbb fogsbl sszelltott, csinos manyag vagy fadobozkban szlltott ebdcsomagok megszletsnek, azt nehz megmondani, de egy biztos, hogy a bento Japnban fogalom, tbb milli darab fogy el belle naponta! Bento ebdcsomagot kap az vods, az iskols s a dolgoz apuka is, aki a munkahelyn, kollgival egytt fogyasztja el az otthonrl hozott ebdet. St a legtbb mzeumban kln szoba ll a ltogatk rendelkezsre, hogy a bento csomag tartalmt elfogyaszthassk.
Mi az a bento?
A bento, vagy ahogyan mg emltik, o-bento csomagok kis doboza a tbb fogsbl sszelltott ebdet tartalmazza, mindenbl egy keveset: legtbbszr ftt rizst, amelyet gyakran gombcokk, hromszgg vagy szv alakra formznak; egy kis hst vagy halszeletet, esetleg tofut; tbbfle zldsget, savanysgot, zldsaltt; pr szem gymlcst s nha apr desszertet is adva mell. A vgeredmny egy vidm, gyakran sznpomps kavalkd. A mutats bento csomag a japn hziasszony dicssge. A gyerekeknek kszlt tzraicsomagot a mamk mr-mr ktelez jelleggel feldsztik: a ftt rizsbl mosolyg napocskt mintznak, a virslibl polipot, rkot, a sajtot s a hst vagy a tofut pedig vidm figurs stikiszrval „formzzk”.
A minidobozok dizjnja mr szinte mvszi gg ntte ki magt: lteznek az egyszer manyag troldobozok mellett a gyermekek szmra kszlt lnk szn llatfigurs dobozkk, laptop alakak, vagy az ignyesebbek szmra kszlt autentikus, a gyarmatosts kort idz bambuszdobozok, vagy az kszertart dobozt utnz lakkozott, tbbrekeszes vltozatok is.
A lakkozott klsej, tbbrekeszes dobozkt (makunouchi bento) leginkbb az exkluzvabb japn ttermek asztalain talljuk; a kouraku bento doboza tbbfunkcis, fleg kirndulsra, piknikre val. Az eki bento az utazknak kszlt, s fknt plyaudvarokon rustjk ket bentoautomatbl.
Mirt lehet hasznos szmodra?
Ha elgedetlen vagy a munkahelyi menzval. Az egszsgtelen tpllkozsunk oka a krlmnyeinkben rejlik, kapkodva esznk, s nem vlogatunk, csak gyorsan valamit az tterem tlapjrl. Pedig lenne ms vlasztsunk, mert milyen knnyedn irnythatv vlna sajt magad s a csaldod egszsges tpllkozsa, ha estnknt sszelltand a msnapi ebdcsomagot. Igaz, tl kell lpni azon a mentalitson, hogy „ciki” az otthonrl hozott ebd!
Idelis fogykrzknak. gy a munkahelyen vagy egy utazskor is knnyedn tarthat a specilis dita. Radsul a megfelel doboz mretvel a mennyisg is kordban tarthat.
Ajnlott vegetrinusoknak. Fleg, ha mr unjk a sarki kifzde rntott gombbl s rntott sajtbl ll knlatt. A dobozolssal vltozatosan sszellthat a msnapi ebd, tofuval, szejtnnal, szjval.
Hogyan fogj hozz?
Gyjtsd be a szksges eszkzket!
Sajnos mg nem ll olyan mutats „bentoeszkzpark” a rendelkezsnkre, mint klfldn, s a manyag troldobozok dizjnja kztt sincs nagy eltrs, de sebaj, majd megtltjk tartalommal.
Klnbz mret kisebb-nagyobb manyag troldobozok, maximum 1,5 literes rtartalommal. Alkalmilag megfelel mg a kirlt manyag fagylaltosdoboz vagy egy korbbi telrendelsbl rnk maradt tlka is. Amire figyeljnk, hogy mikrostben melegthet legyen.
Kisebb manyag tlkk a krts, zldsgek, savanysg stb. szelektlsra. Erre a clra egybknt nagyon jl megfelel egy-egy megresedett mini-joghurtospohr vagy krmtr tlkja stb.
Klnll szilikon muffinforma (egy csomag 6 darabot tartalmaz, egyesvel; az ra kb. 600-800 forint krl van). Nagyon jl lehet benne saltkat, prolt zldsget, gymlcst trolni, s tbbszr felhasznlhat. De a natr- s biokedvelk akr egy-egy nagyobb levl saltt is hasznlhatnak ugyanerre a funkcira.
Alufix muffintlka. Nem annyira rugalmas, mint a szilikon, de jl hasznosthat.
Nhny stikiszr forma a dszts kedvrt, ha fel akarjuk dobni a hs vagy a rntott sajt, esetleg a tofu alakzatt.
Ne a ltvnyra trekedj legfkpp, hanem az egszsges trendre. Mindenkppen legyen a tlkban gabona, sok zldsg, salta s gymlcs. De a kedvenc olasz tsztdat sem kell azrt nlklznd, ha megkvnod, ksztsd el s dobozold be, legfeljebb egsztsd ki egy kis natr saltval. Sprolj idt magadnak! Az telek elksztsnl trekedj az egyszersgre; a grillezssel, prolssal rvid id alatt elkszlnek az telek, s vitamintartalmuk is magasabb. Hasznlj akr kt serpenyt is egyszerre, vagy egy nagyban prold, egyms mellett kln-kln a zldsgeket. Az ebdcsomagodat elz este is sszllthatod, de elksztheted reggel is, ehhez azrt rdemes a gabonaflket (rizs, hajdina stb.) mr elz este megfzni. A gyakorlott japn hziasszonyok egybknt 20 percnl tbbet nem idznek a fzssel s az sszelltssal.
Szendvicsbento
Tartalma:
– tonhalkrmes, lenmagos barna kenyrbl kszlt szendvics, tojsrntottval tlttt lenmagos barna kenyr
koktlparadicsom
kaliforniaipaprika- s uborkacskok
A tonhalkrm sszelltshoz keverd ssze egy natr tonhalkonzerv tartalmt 80 g natr krmsajttal, fl fej aprra vgott lila hagymval s egy mokkskanl kapribogyval.
Vega bento
Tartalma:
zldsges bulgur
pirtott tofumacik
alms lilakposzta-salta
pirtott szjababcsra
csokidarabks muffin
mangkockk
A zldsges bulgurhoz 2 dl bulgurt nts fel 4-5 dl forr vzzel, s lefedve pihentesd gy 25 percig, amg megpuhul. Egy evkanl olajon pirts meg egy fej kockra vgott vrshagymt, majd dobj r konzerv-bbisrgarpkat. Fszerezd zellerlevllel. Amikor a bulgur megpuhult, cspgtesd le az esetlegesen benne maradt nedvessgtl, s keverd ssze a pirtott zldsgekkel.
A szjababcsrt egy percre pirtsd meg a zldsg visszamaradt „szaftjban”.
Az alms lilakposzta-salthoz kevs olajon fonnyassz meg egy fej cskokra vgott lila hagymt, majd szrd r a gyalult vrs kposztt. Prold nhny percig. Dobj hozz egy almt gerezdjeire vgva, majd locsold meg a kvetkez keverkkel: 2 evkanl balzsamecet, 2 kiskanl mz, fl kiskanl mustr, 3 evkanl olvaolaj.
A pirtott tofumacikhoz vgj kb. egycentis cskokat a tofukockbl, s macifigurval szrd ki. Pcold citroml-szjaszsz egyenl arny keverkben, majd egy serpenyben, kevs olajon mindkt oldaln ssd t.
A csokidarabks muffinhoz keverj ssze 2 pohr (egyenknt 2 decis) lisztet, egy kiskanl stport s egy csipet st. Egy msik tlban keverj egy doboz joghurthoz kt tojst, 1 dl olajat s 3 pohr barna cukrot, majd elegytsd ssze a kt masszt. Szrj bele tcsokipasztillkat, s kanalazd paprkosrral blelt muffinstbe. Elmelegtett stben 15 perc alatt elkszl. 12 darab lesz belle.
Knai stlus bento
Tartalma:
bunds csirkemelldarabok
ftt rizs sonkval, prhagymval
knaikel-salta pirtva, szjaszsszal locsolva
prolt aszalt gymlcsk
A bunds csirkemelldarabokhoz vgj nagyobb kockkra egy csirkemellet, pcold be egy evkanl rizsbor s szjaszsz keverkben. Keverj ssze 5 evkanl lisztet, 3 evkanl kezsi kemnytt, 2 evkanl olajat, egy kiskanl stport, s ntsd fel egy deci hideg vzzel. Ebben forgasd meg a csirkedarabokat, s b, forr olajban ssd ki.
A rizshez kevs olvasztott vajon fonnyaszd meg a karikra vgott prhagymt s kt-hrom szelet cskokra vgott sonkt, majd keverd ssze a ftt rizzsel.
A knaikel-salthoz vgd cskokra egy kis fej knai kel leveleit. Wokban forrsts fel egy kevs olajat, dobj r 2 gerezd zzott fokhagymt s fl adag kis csilipaprikt aprra vgva. Pirtsd egy percig, majd szrd r a knai kelt. Prold meg, s locsold meg a kvetkez keverkkel: fl narancs leve, 2 evkanl rizsbor, egy evkanl mz. Legvgl csepegtess r fl kiskanlnyi szezmolajat.
| 
AJÁNLOM AZ OLDALT
